Ingrediente:
500 g picioare de porc
1 kg cap de porc
250 g carne de porc
sorici
2 catei usturoi
sare
piper
boia
Mod de preparare:
Capetele si picioarele se taie in bucati, se spala si se oparesc.Usturoiul se piseaza si se adauga putina apa .Capul de porc, picioarele si carnea de porc se fierb in apa rece cu sare.
Carnea se spumeaza si se fierbe la un foc moderat, pina se desprinde carnea de pe oase.
Carnea, curatata de pe oase (cap si picioare), se pune in portii, in farfurii sau forme Supa se lasa sa se raceasca si se strecoara. Se adauga usturoiul strecurat. Supa astfel pregatita se toarna peste carne in farfurii sau in forme. Se presara boia si piuper pe deasupra. Se pastreaza la rece cel putin 12 ore.
